
Leggo su Appunti di viaggi che e’ morto Manuel Vazquez Montalban.
E’ una perdita che si somma a quella di Terenci Moix, morto ad Aprile e le cui ceneri sono state portate qui in Egitto, in un paesino del Sud.
C’e’ una Catalunya che si sta sgretolando, letteralmente.
E non credo mi piaccia la Catalunya che rimane, ripiegata attorno al feticcio della propria lingua, innamorata di se stessa a costo di naufragare in un provincialismo che non merita.
(Come se avessero parlato solo in catalano, i suoi grandi scrittori… Come se fosse stata solo in catalano, la sua storia…)
Ricordo Montalban (sto soffrendo, con questa tastiera araba priva di accenti) con il suo spazio nella gloriosa colonnina dell’ultima pagina del Pais, quando questo giornale spiegava ai propri lettori cosa fosse la democrazia, fino alla vittoria del PSOE nell’82 e il “Cambio”, e negli anni subito dopo.
C’era un’altra stupenda catalana, Maruja Torres, e poi Juan Marse’, e sono catalani che hanno messo parecchi mattoncini nella costruzione della Spagna che conosciamo oggi.
E anche nel mio destino di parlatrice di spagnolo, che mi impressionarono quando ero piccola e non mi passo’ per la mente di difendermene, e feci bene.
Lo ricordo con le sue poesie, e la mia scoperta di un “tono” (parlare di dolore con sorniona asciuttezza?) che, in italiano, non avevo mai sentito.
E Carvalho, con la sua fidanzata dignitosissimamente prostituta, al modo spagnolo.
E le ricette, che una volta mi spinse a fare delle cozze con bechamel e zafferano che ancora inorridisco al pensiero.
E l’impegno, ovviamente.
Un intellettuale che faceva il suo mestiere, e non e’ poco.
Ho cercato in rete la sua ricetta dal Pa’ amb tumaca.
(Non fate la guerra ma pane e pomodoro. Non votate per la destra ma mangiate pane e pomodoro. No alla NATO e sì al pane e pomodoro. Ovunque e sempre.)
E’ qui.


ComidaDeMama
Gilda e Montalban are dead
Avrei voluto scrivere due righe sulla morte di Manuel Vasquez Montalban, ma Lia e Sergio mi hanno preceduta. A Sergio e Nadia ? morta anche Gilda, il mitico pesce rosso che io credevo di plastica perch? da tempo immemore sopravvive…
ah, lia, mio nonno siciliano aveva un detto un po’ volgare: pane e tumazzo e libert? di c….
In molise la chiamano la panzanella, ci va anche il basilico, pensa un po’
grazie per il bel ricordo, e per la ricetta :)
antonio
A riprova che il Mediterraneo non e’ acqua, Cecilia…:)
(Non c’e’ ricetta che sfugga a Webgol, perbacco…! :)) Grazie a te, as.)
Cecilia, u tumazzu ? un formaggio…. niente a che vedere col pa’ amb tumaca dunque.
Cmq il proverbio ? interessante, annota quest’altro: Pani caudu e tumazzu musciu si nni calinu senza fari scrusciu. Trad: il pane caldo e il formaggio tenero vanno giu’ senza far rumore
Cecilia, u tumazzu ? un formaggio…. niente a che vedere col pa’ amb tumaca dunque.
Cmq il proverbio ? interessante, annota quest’altro: Pani caudu e tumazzu musciu si nni calinu senza fari scrusciu. Trad: il pane caldo e il formaggio tenero vanno giu’ senza far rumore
Pane e pomodoro! Quanti ricordi. Vivo in Venezuela e mi tovo benissimo, pero’ c’e’ qualcosa che mi manca … pane, pomodoro, origano e olio extravergine d’oliva pugliese (in aggiunta a volte la mozzarella). Qui trovo praticamente tutti gli ingredienti: i pomodori locali sono buoni, la mozzarella non e’ male, l’olio pugliese (ma anche di tutte le parti d’Italia, e del Portogallo e della Spagna) è un po caro, ma lo trovo (cosi come trovo tutti i prodotti, dalla pasta al vino) quello che pero’ non trovo è il pane, il pane pugliese e … la mia infanzia di quando nella natia Lucera (Foggia) mangiavo spesso pane, pomodoro e olio e … u pan ‘mbuss (la versione del pane pomodoro ed olio fatta con pane duro, vecchio di qualche giorno, bagnato in acqua). Era qualcosa di raro perche’ il pane raramente invecchiava: si comprava giornalemnte “a schcanat” (chissa se ho scritto bene in lucerino) ovvero la pagnotta di pane. A volte per potermi fare questo “pranzetto” nascondevo del pane per qualche giorno al fine di farlo invecchiare e quindi poterlo bagnare e fare u pan ‘mboss o l’acqu sal…